高密市新成橡木桶有限公司
主营产品: 木桶
进口二手橡木桶图片-进口二手橡木桶实惠好货-新成橡木桶
价格
订货量(个)
¥2000.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
萦萧萪萨萪萤营萦萭萦萦
橡木酒桶
以上橡木桶原料,法国桶取材于法国阿列和雷蒙森橡木产区,美国桶取材于美国阿巴拉契亚山脉及中西部地区所盛产的白橡木,所有橡木树龄均在100年以上取根部段纵向六份劈开,沿径向剖切成直纹桶板经过24个月的自然风干,熟化,在阳光雨水及冰雪的洗礼下木材中不愉悦的成分流失掉,在自然界中酶的作用下一些物质自然生成,橡木桶关键的工序是烘烤,不同的烘烤程度会产生不同的香气,我们采用精湛的低温长时烘烤工艺,可以对木板进行更深层的烘焙有效去除粗糙涩味单宁,使橡木香的复杂和细腻得到充分的发挥,在陈酿过程中橡木香和果香相互缠绕而又层次分明,达到橡木香和果香的结合。
橡木桶的容量
橡木桶的容量不同,给酒带去的风味也是不一样的,桶越大,为葡萄酒带去的风味越清淡,但因为能储存更多的酒,所以性更强一些,许多需要长期陈酿的葡萄酒都会采用大橡木桶来熟成。
大多数的产区会拥有针对该地区的葡萄酒所制作的特定的桶型,如波尔多桶,常见的容量为225L/个,勃艮第桶则是228L/个,甚至很多的酒庄会采用的厂家为其定制专用的桶,例如罗曼尼康帝家族(DRC),拉菲酒庄(Chateau Lafite)等。当然,橡木也可以用来制作从10HL—110HL不等的发酵容器。
新桶&旧桶
新的橡木桶使用期不会特别长,大概1年多,许多桶中的香气就会被酒带走,而成为了旧橡木桶。新桶的熟成可以为酒带去许多烘烤,烟熏类的香气,而旧橡木桶主要的功能是让葡萄酒慢慢的成熟,带来的香气也以成熟类的咖啡,太妃糖等为主。
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
几乎所有的葡萄酒都要经过橡木桶(通常用美国和德国制造的)储存一段时间,尽管当今酿酒技术已经非常先进了,但是近年来,特别流行的葡萄酒还是以橡木桶中发酵为时尚,用橡木桶存放葡萄酒有什么作用,为什么葡萄酒始终与橡木桶分不开呢?
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
步骤/方法
1.葡萄酒氧化:当葡萄酒放入橡木桶时桶中会有一部分的氧气,氧气会对橡木桶和葡萄酒产生氧化,在氧化的过程中葡萄酒会产生不同的芳香物质,同时柔化单宁,促进不可溶解物质沉淀,使葡萄酒柔和均衡,增强葡萄酒色泽和稳定性。而且橡木桶具有透气性,氧气也会进来一点点,促使氧化继续。