疫情之后，更多的餐饮业把精力放在了B2C与O2O上，借助网络来发展实体餐饮经济，特别是最近发展势头正好的火锅烧烤食材超市。在疫情影响之后的，受经济低迷的影响，并没有什么地区有爆发式的报复性消费，而是让越来越多的人学会了理性消费。

越来越多的企业，搞起了外卖、送货上门，而火锅烧烤食材超市，围绕社区服务，包送到家，还比火锅店的菜品便宜，响应了“方便、快捷、”的服务口号。那么，它发展这么快的优势有哪些呢，是什么原因让这么多人认可这种店铺的发展盈利模式呢？

市场空缺较大，潜力十足

现目前，全国各地虽有大大小小数个食材超市品牌，但是，整个食材超市市场依旧空缺很大。笔者拿成都举例：整个成都目前为止，大大小小食材超市品牌不超过10家，而成都的火锅市场体量在全国却是数一数二的。同时，笔者了解得知，目前全成都火锅食材超市线下门店仅几十家，这就说明，食材超市空缺足够大，市场潜力十足。

成本低，回本快

低成本高回报，一直是创业人士的追求，火锅生鲜食材便利店相较传统餐饮来说，前期投资主要是装修费用和食材采购费用，经营期间人力成本低，省时又省力，不用担心人手不够。店铺占地面积少，30平米左右即可开店，十多万的成本即可让店铺营业，从根源上节省了创业成本，真正实现创业小成本。

火锅生鲜食材超市一般开在住宅区附近，如果人群消费需求跟火锅食材超市比较匹配，且周围竞争压力不大的话，几个月回本是肯定没问题的，利润能达到40%，回本时间快。

线上商城配送，线下家门口消费

在疫情之后的大环境下，火锅生鲜食材超市把目标群体定位在社区，开在消费者的小区外面，消费者出来散步或者下班回家， 顺路买好食材，回家就能煮火锅。而且还有配套的线上外卖商城，在家下单，外卖配送，宅在家也能买食材，不出门也能吃到新鲜美味的火锅。

顾客新体验

火锅食材超市相对传统商超来讲，货源由于是供应链直接提供，免去中间商，对用户来说成本更低，更实惠。如今，三口之家在外吃一顿火锅，人均大概也要60左右，而在家自煮，人均不到30，便能吃到和火锅店一样的美味火锅，不仅便宜还吃得放心。食材超市也不存在浪费的情况，吃多少，煮多少，剩下的食材，保鲜膜封好，下一顿接着撸火锅。